Tämän kakun ohjeen nappasin Valion ohjelehtisestä. Tuo Valion uusi Mangotuorejuusto toi kivan raikkaan maun tähän suklaiseen juustokakkuun. Loistava ohje.

Pohja:
150g suklaa cookies keksejä
50 g voita
½ dl hasselpähkinärouhetta
Täyte:
2 liivatelehteä
2½ dl valio vaahtoutuvaa suklaakermaa
100g tummaa suklaata
2 prk Viola Mangotuorejuustoa (a 200g)
1 rkl sokeria
1 rkl kermalikööriä (voi myös jättää pois)

Hienonna keksit esim. minigrip-pussissa kaulimen avulla. Sulata rasva ja sekoita se keksimurun ja pähkinörouheen kanssa. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Painele vuoan pohjalle. Itselläni oli aikas iso tuo vuoka, joten lisäsin joukkoon muutaman hienonnetun Digestive keksin.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa suklaakerma vaahdoksi. Sulata suklaa esim. mikrossa pienellä teholla. Sekoita sula suklaa tuorejuuston joukkoon. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan vettä. Sekoita suklaa-tuorejuustomassa joukkoon. Sekoita kerma ja likööri joukkoon. Kaada irtopohjavuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.

Vähän myöhässä tulee tämä postaus...
Täytteen nappasin Pullahiireltä. Tosin lisäsin myös mango-sosetta raikkautta antamaan.


Pohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
3/4 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte:
150g ranskankermaa
2 dl kermaa
½prk valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa
2 prk Piltti mangososetta

Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä vaahtoon sihdaten keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita varovaisesti tasaiseksi. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa noin 30-35 minuuttia. tarkista kakun kypsyys tikulla. Anna jäähtyä.
Valmista täyte. Mittaa ranskankerma, kerma ja kinuski kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.
Vuoraa kakkuvuoka kelmulla. Leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan. Kostuta sokerivedellä. Levitä pohjalle ensin mangososetta haluamasi määrä, jonka päälle levität puolet kinuskitäytteestä. Tee samoin toisen täytevälin kanssa. Kostuta myös lopuksi päälle tuleva kakkupohja. Peitä kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli kevyn painon alla.
Irrota kakku vuoasta. Levitä pinnalle ohut kerros kermavaahtoa (minä jätin tuosta täytteestä). Kauli sokerimassa ohueksi levyksi ja nosta kakun päälle. Koristele haluamallasi tavalla.
 

Tämä aivan loistava ohje on Kinuskissa leipoo -kirjasta.
Itse tein ohjeella yhden pyöreän piirakan (halk 24cm) ja pienen piirakan. Iso oli jo lähes kokonaan syöty, kun muistin että kuva piti ottaa. No, onneksi oli vielä se pieni piirakka jäljellä...

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
100g perunasosejauhetta
150 g voita
½ dl kylmää vettä
Täyte:
1 pieni sipuli
10 cm pala purjos (jätin pois)
200g kylmäsavulohisiivuja
1 ruukku tilliä (laitoin noin puolikkaan)
2 kananmunaa
2½ dl ruokakermaa (laitoin kolmen juuston kerman)
2 dl juustoraastetta
1 tl paprikajauhetta
Pinnalle:
kylmäsavulohisiivuja

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja nypi sekaan huoneenlämpöinen voi. Lisää joukkoon vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan (halk. 24cm) pohjalle ja reunoille. Itselläni jäi taikinaa yli, joten tein tosiaan vielä pienen piirakan.
Hienonna sipuli ja purjo. Kuullota niitä pannulla öljyssä hetken aikaa. Paloittele lohi. Silppua tilli.
Sekoita täytteen ainekset keskenään. Kaada vuokaan pohjan päälle.
Rullaa lohisiivuista ruusukkeita ja aseta ne täytteen päälle.
Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Tämä kakku matkasi mukanani isälleni.

Kakussa normaali 3 kananmunan kakkupohja.
Välissä limegurdia ja kerma-valkosuklaatäyte.
Kakku oli ihanan raikas. Tuota limegurdia käytän vastakin kakun täytteenä.
Päällä sokerimassa. Perhoset myöskin sokerimassaa.
Olipas vaikeaa saada suorat viivat suklaasta kakun päälle...harjoituksen puutetta ;)

Minulla oli jääkaapissa jonkin aikaa avattuna ollut mustaherukkahillopurkki, joka odotti käyttöä. Edelliskerrasta kun olin tehnyt Aleksanterin leivoksia oli todella pitkä aika, joten ajattelin hillon sopivan loistavasti niiden täytteeksi. Nyt minuun iski laiskuus, joten ostin kaupasta valmiin muropohjan (eihän se ole vaikea itsekään tehdä, mutta välillä on lupa oikaista...). Ja täytyy myöntää, että mustaherukkahillo sopi loistavasti täytteeksi.


Pohja:
itsetehty murotaikina
tai
kaupan pakastealtaasta murotaikinapaketti

Täyte:
mustaherukkahilloa

Kuorrutus:
noin 5 dl tomusokeria
1 munanvalkuainen (pieni kananmuna)
1 tl sitruunamehua
punaista elintarvikeväriä

Valmista murotaikina tai sulata murotaikinalevy. Kaaviloi ohueksi levyksi leivinpaperin päällä. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.
Jäähdytä ja jaa puoliksi. Levitä hilloa toisen levyn päälle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta toinen levy varovaisesti toisen päälle. Anna tekeytyä ennen kuorruttamista.
Tee kuorrute. Sekoita kananmunan valkuaisen joukkoon sitruunamehu ja tomusokeria niin paljon, että saat notkean seoksen. Lisää elintarvikeväriä hippunen kerrallaan sekoittaen, kunnes seos on haluamasi väristä.
Levitä seos tasaisesti jäähtyneen pohjan päälle. Sulata pinnalle tuleva suklaa mikrossa. Pursota raitoja ja tee poikittaisviiruja hammastikun avulla. Anna kuorrutteen kovettua ennen paloiksi leikkaamista.

Hauskaa vappua kaikille!
Tähän asti aina vapuksi ostin kaupasta donitseja/munkkeja, kun en ole itse halunnut rasvan kanssa leikkiä ;) Nyt ostin kaupasta donitsipellin ja totesin donitsien olevan helppotekoisia ja maukkaita. Samalla myös ehkä hivenen kevyempiä kuin uppopaistetut (jos ei kuorrutetta lasketa).
Tämä ohje on Maku-lehden seinäkalenterista (taitaa samainen ohje löytyä myös donitsivuoan mukana tulleesta lappusesta).
Ohjeesta tulee 12 donitsia.


50 g voita
1 1/4 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 dl maitoa
1 tl sitruunankuorta raastettuna (minä laitoin vaniljasokeria)

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Mausta sitruunankuoriraasteella. Sekoita tasaiseksi.
Paista kahdessa erässä. Voitele 6 syvennyksen donitsivuoka ja pursota taikinaa pussista syvennyksiin. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla 12-15 minuuttia.
Kumoa donitsit. Puhdista ja voitele vuoka uudelleen ja pursota lopputaikina syvennyksiin. Kypsennä ja kumoa donitsit.
Koristele jäähtyneet donitsit haluamallasi tavalla. Minulla kuorrutteena tummaa ja valkoista suklaata sekä tomusokerikuorrutusta.

Tämäkin ohje on samaisesta kirjasta kuin tuo aiempi kuivakakku. Tosin olen jo samalla ohjeella leiponut piirakan vuonna 2009. Oli Kinuskikissalta loistava idea tehdä pieniä piiraita. Taikina on todella helppo käsitellä. Minulla ei ollutkaan kotona hiivaa, joten korvasin sen leivinjauheella, onnistui niinkin nuo piiraat. Täytteeksihän voi laittaa mitä tahansa, minulla oma sovellus täytteestä. Pohja siis Kinuskissan kirjasta.

Taikina:
3 dl maitoa
25 g hiivaa (minä laitoin 1 tl leivinjauhetta)
1/4 tl suolaa
2 rkl öljyä
1 rkl siirappia
1½ dl leseitä
100g perunamuusijauhetta
2½ dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 dl kinkkusuikaleita
½ dl kermaa
1 dl juustoraastetta
pala vuohenjuustoa
1 kananmuna
mausteeksi paprikaa, pippuria
kirsikkatomaattia viipaloituna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää suola, öljy ja siirappi.
Sekoita taikinaan pienin erin yhdistetyt kuivat aineet. Sekoita tasisieksi.
Anna taikina kohota täytteen peitettynä täytteen valmistamisen ajan.
Sekoita täytteen aineet keskenään, paitsi kirsikkatomaatit. Mausta makusi mukaan.
Kauli taikinasta levy ja ota pyöreällä muotilla (halk. 9cm) ympyröitä. Tarvittaessa taikinan voi kaulia uudelleen. Levitä täyte pohjien päälle keskelle ja lisää kirsikkatomaattiviipaleet. Rypytä reunat kuin karjalanpiirakassa.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

Ostin jokin aika sitten aivan mahtavan opuksen; Kinuskikissa leipoo. Siinä on kirja, jossa on paljon hyviä ohjeita, sekä suolaisia että makeita. Olen etsimässä kuivien kakkujen ohjeita tyttäreni lakkiaisiin, enkä halua tehdä samoja kakkuja kuin mitä oli viime vuonna toisen tyttäreni lakkiaisissa. Kuorrutin kakun nyt vain tomusokerilla, mutta juhlissa suklaa ja kirsikat kuulostavat herkuliselta. Kakku oli ihan kivan makuinen, mutta taidan vielä jatkaa etsiskelyä (tosin täydellinen kuivakakun ohjehan minulla jo on, mutta se oli tarjolla viime vuonna...)

80g tummaa suklaata

175 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2½ dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaa

Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kananmunat yksitellen joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita lopuksi joukoon suklaarouhe.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa uunin keskitasolla 40-50 minuutia (minulla oli ala-tasolla 45 min). Testaa kypsyys.

Anna kakun jäähtyä hetken aikaa vuoassa enenn kumoamista lautaselle.

Koristele tomusokerilla tai sulatetulla suklaala ja kirsikoilla.

 

Kun mielesi tekee jotain todella makeaa, tässä sinulle oivallinen ohje. Ohje on napattu parin vuoden takaisesta Yhteishyvän ruokaliitteestä.

175 g margariinia

200 g tummaa suklaata

2½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1/4 tl suolaa

3 kananmunaa

200g Daim-suklaata (minä laitoin puolet)

3 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:

200 g Daim-suklaata

1 dl kuohukermaa

25g margariinia

Sulata margariini ja tumma suklaa miedolla lämmöllä. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukoon sokerit ja suola. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää sekoitellen suklaa-rasvaseokseen. Rouhi Daim-suklaa ja lisää suklaarouhe ja vehnäjauhot seokseen. Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (koko noin 25x20cm).

Paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Taikina saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi. Anna jäähtyä mielellään seuraavaan päivään.

Valmista kuorrutus paloitelemalla suklaa kattilaan, lisää joukkoon kerma ja margariini. Kuumenna sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Kaada kuorrutus pohjan päälle anna jäähtyä viileässä.

Ota muotilla paloja tai leikkaa pieniksi neliöiksi.

 

Tässä makoisten muffinien ohje. Koristelu pääsiäisaiheinen tällä kertaa ;)

150 g margariinia

1½ dl sokeria

2 kananmunaa

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

50 g rouhittua suklaata

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat rasva-sokerivaahtoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden taikinaan. Lisää myös rouhittu suklaa.

Jaa muffinivuoat muffinipellille. Jaa taikina kahden lusikan avulla vuokiin (sopiva määrä taikinaa on vähän yli puolenvälin vuokaa).

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

Anna muffinien jäähtyä. Koristele haluamallasi tavalla. Minulla on tässä kuorrutteena sulatettua valkoista suklaata ja suklaamunia. Tuo sulatettu valkoinen suklaa sopii loistavasti muffinin päälle, kuorrute on sopivan pehmeää.

Ohje on loistavan Kaarina Roinisen.

Tässä loistava kakkukupu kesän juhlia ajatellen. Kuvun pohjien väliin voi laittaa pakkasessa kylmetettyjä "kylmäkalleja". Silloin on kakkujen kuljettaminen ja tarjolla pito kesäkuumalla turvallisempaa.

Tämä lähti mukaani Citymarketista.

Pitkästä pitkästä aikaa tein lusikkaleipiä (ja samalla muistui mieleen, miksi en niitä usein ole tehnyt;)). Täytteeksi sopii loistavasti Lemon curd-tahna. Ohjeita löytyy monesta paikasta, tämä on Ruokatorstai-kirjasta. Koristeluun otin mallia Kinuskikissalta.

Taikina:

200 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Väliin:
Lemon curd -tahnaa tai haluamaasi hilloa tai suklaalevitettä

Keitä rasva kattilassa kunnes se on saanut hieman väriä ja pintaan on muodostunut vaahtoa. Lisää sokeri ja anna jäähtyä. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja lisää sekoittaen voi-sokerivaahtoon.

Painele taikinaa tiiviisti lusikkapesään ja siirrä siitä sormella työntämällä pellille tasainen puoli alaspäin. Paista 175 asteessa 10-15 min.  Anna jäähtyä.

Levitä tasaiselle puolelle Lemon curd -tahnaa ja laita vastakkain toisen pikkuleivän kanssa. Koristele haluamallasi tavalla.

Löysin Kermaruusun blogista tämän makoisan hyydykekakun ohjeen. Kakun jujuna on sen keskellä oleva suklaamousse. Itse pienensin ohjetta ja silti tulokse-na oli aikas kohtuullisen suuri kakku. Kakku matkasi äidilleni pääsiäiskakuksi. Huomasi että siitä oli pitkä aika kun viimeeksi olin tehnyt kakkukoristeita...tuo taito tuntuu ruostuvan hyvinkin nopsaan ;)

Pohja:

1 pkt Domino keksejä (2 pötköä)

50 g margariinia

Suklaamousse:

½ dl kermaa

75 g tummaa suklaata

1 keltuainen

½ dl tomusokeria

1 liivate

Mangomousse:

3½ dl kermaa

1 prk Mascarpone-juustoa

250 g mangososetta

½ dl sokeria

½ rkl vaniljasokeria

½ dl sitruunalikööriä

3 liivatelehteä

Päälle:

2 dl mangososetta

1 dl vettä

3 liivatelehteä

Valmista ensin suklaamousse. Sulata suklaa, vaahdota kerma. Vaahdota keltuainen ja tomusokeri. Lisää keltuaisvaahtoon jäähtynyt sula suklaa (tämän jälkeen taikina oli aikas tuhtia mössöä). Sulata pehmenneet liivatelehdet tilkkaan vettö ja lisää ohuena nauhana suklaa keltuaismassaan. Lisää lopuksi kermavaahto. Sekoita tasaiseksi ja kaada pieneen irtopohjavuokaan (pienenpään kuin itse vuoka). Anna hyytyä.

Murskaa pohjan keksit ja lisää sula voi sekaan. Levitä irtopohjavuoan pohjalle.

Valmista mangomousse. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon sokerit, tuorejuusto ja kerma. Sulata liivatteet kuumennettuun sitruunalikööriin. Kaada seos ohuena nauhana mangososeen sekaan. Sekoita tasaiseksi.

Kokoa kakku. Nosta hyytynyt suklaamoussekakku pohjan päälle. Kaada päälle mangomousse. Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Kun kakku on hyytynyt, valmista pintakerros. Pehmitä liivatteet kylmässä vedessä. Kaada mangosose kippoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita ohuena nauhan mangososeen sekaan. Kaada varovasti kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa parisen tuntia. Koristele haluamallasi tavalla.

Kakku oli maukas, ei liian makea. Suklaamousse olisi ehkä kannattanut pakastaa alkuperäisen ohjeen mukaan, olisi silloin ehkä ollut hitusen helpompi käsitellä. Päälikerros jostain syystä "valahti" hyvin nopeasti kakun tarjoille panon jälkeen (tämä ei onneksi mjakuun vaikuttanut, ulkonäköseikka). Voisin tehdä kakkua uudelleen, tosin päälikerroksen tekisin jollain toisella ohjeella.

 

 

Revonpiha toivottaa kaikille hyvää ja rauhallista pääsiäistä!

Kuulun Sunnuntai-reseptiklubiin ja sieltä tämä maukas ja helppotekoinen piirakanohje. Minusta on mukava tehdä helppoja, mutta silti maukkaita ruokia. Tämän piirakan tekemiseen ei tarvita sähkövatkainta.

1 dl juoksevaa margariinia

1 kananmuna

½ dl sokeria

1½ dl kaurahiutaleita

1½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 tlk säilykepäärynöitä

Muruseos:

½ dl juoksevaa margariinia

½ dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1½ dl kaurahiutaleita

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita juoksevan margariinin joukkoon kananmuna, sokeri, kaurahiutaleet ja vehnäjauho, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (halk. 24cm) pohjalle ja reunoille jauhoja apuna käyttäen.

Leikkaa valutetut päärynät paksuhkoiksi viipaleiksi ja asettele ne pohjan päälle.

Sekoita muruseoksen aineet keskenään ja levitä päärynäviipaleiden päälle. Paista uunin alatasolla 25-30 minuuttia.

Nauti jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.